小作坊酒厂污水处理一体机

小作坊酒厂污水处理一体机

一、小作坊酒厂污水处理一体机——工程概况

徐州某啤酒公司是规模较大的啤酒厂之一，设计生产能力6万吨/年。该公司在啤酒生产过程中排放出大量的啤酒废水，啤酒废水属**污染型废水，若这些废水不经处理直接排放将造成对周围环境的严重污染。为保护环境，减少污染，该公司决定实施废水处理工程，以达到环境效益、社会效益的统一。

二、小作坊酒厂污水处理一体机——工艺分析

该啤酒厂所需处理的排水主要为制麦、糖化、发酵、罐装等车间所排放的废液及设备、管道等洗涤水和地面冲冼水，排水中主要含有淀粉、蛋白质、酵母菌残体、酒花残渣、残余啤酒、少量酒精及洗涤用碱，属于**废水。废水中的主要污染物指标为COD、BOD5、SS等，另外还有来自办公楼、食堂的生活排水，但水量相对较小。

啤酒废水属于中等浓度**废水，其BOD5/CODcr一般在0.5以上，属于可生化性较好的废水，污染物中的**物较容易生物降解，宜采用以生化处理为主的工艺流程。在我国，采用生化法处理啤酒废水的工艺流程有多种。本工程由于出水水质要求高，所提供的建设又较小，所以根据方案比较推荐采用了水解（酸化）—曝气生物滤池处理新工艺。

三、小作坊酒厂污水处理一体机——原水水质

本工程待处理的"啤酒废水来自工厂各工段所排放的生产废水及生活污水。由于该企业建厂较早，建厂时在排水管道设计上未进行清污分流，所以在新建废水处理站时，待处理废水为全厂的混合废水。本废水处理站的建设规模为日处理啤酒废水2,500立方米。本废水处理站进出水水质要求见表1。

表1 生产废水水质及排放要求

四、小作坊酒厂污水处理一体机——处理流程

1. 经粗、细两道格栅处理后的废水自流入废水调节池。由于啤酒废水排放的废水量及水质不均匀，特别是麦芽制备和糖化的排水为间断排放，所以为保证后续处理设施的正常运行，需设置调节池以便对水量和水质进行调节，使调节后的出水水量、水质尽量均匀。

2. 经水量、水质调节后的废水由提升泵提升水解（酸化）池。水解酸化池的作用是较大限度地截留污水中的悬浮物，并将其中的部分**物进行生物降解，一方面减少后续曝气生物滤池截留SS的量，以延长滤池的反冲洗周期；同时水解酸化池中的兼氧、缺氧微生物将大分子的**物水解为小分子的**物并对固体**物进行降解，减少了污泥量，并使污泥的性能得以稳定。

3. 考虑到啤酒废水水质波动较大，废水虽经过调节池进行了调节，但水质波动较大还是会导致水解（酸化）池中的污泥上浮，使水解（酸化）池的出水中的SS量过多。为了减少后续曝气生物滤池截留的SS量，同时延长其反冲洗周期，故对水解（酸化）池出水进行中间沉淀，以去除大部分SS。

经中间沉淀池沉淀后的出水由提升泵送至上向流曝气生物滤池进行**物的降解处理。在上向流曝气生物滤池中，污水中的**污染物成为生长在滤料上的嗜氧微生物新陈代谢的营养物，使废水中的**污染物在有氧的条件下通过嗜氧微生物的代谢作用而得以去除。由于曝气生物滤池具有生物截留作用，其对SS的截留使出水中的SS可达到所要求的排放标准，所以曝气生物滤池后面不需设置二沉池。

经曝气生物滤池处理后的出水就可达到排放标准，或排放或回用。

水解酸化池中稳定污泥和中间沉淀池底泥定期排入污泥均质池，由泵提升板框压滤机脱水，脱水后的泥饼外运处理。

啤酒厂生产啤酒过程中用水量很大，特别是酿造、罐装工艺过程大量使用新鲜水，相应产生大量废水。啤酒的生产工序较多。不同啤酒厂生产过程中吨酒耗水量和水质相差较大。管理和技术水平较高的啤酒生产厂耗水量为8~12t/t，我国啤酒厂的吨酒耗水量一般大于该参数。国内啤酒从糖化到灌装总耗水10~20m3/t。酿造啤酒消耗的大量水除一部分转入产品外，绝大部分作为业废水排入环境。如上所述，啤酒工业废水按其**物含量可分为以下几类：

(1)冷却水冷冻机、麦汁和发酵的冷却水等。这类废水基本上未受污染。

(2)清洗废水如大麦浸渍废水、大麦发芽降温喷雾水、清洗生产装置废水、漂洗酵母水，洗瓶机初期洗涤水、酒罐废液、巴斯德喷淋水和地面冲洗水等。这类废水受到不同程度的**污染。

(3)冲渣废水如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余酵穆卷母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等。这类废水中含有大量的悬浮性固体**物。工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水。此外，糖化过程还要排出酒花糟、热凝固物等大量悬浮固体。

(4)灌装废水在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时有发生，还经常出现冒酒，使废水中掺量残酒。另外喷淋时由于用热水喷淋，啤酒升温引起瓶内压力上升，”炸瓶”现象时有发生，致使大量啤酒洒散在喷淋水中。为防止生物污染，循环使用喷淋水时需加入防腐剂.因此被更换下来的废喷淋水含防腐剂成分。(5)洗瓶废水清洗瓶子时先用碱性洗涤剂浸泡，然后用压力水初洗和终洗，瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒和泥砂等。碱性洗涤剂要定期更换，更换时若直接排入下水道可使啤酒废水呈碱性，因此废碱性洗涤剂应**入调节、沉淀装置进行单独处理。若将洗瓶废水的排出液经处理后储存起来用以调节废水的PH值(啤酒废水平时呈弱酸性)，则可以节省污水处理的剂用量。